@zhuanchannel
مواد غذایی ای که اصلا نباید با هم ترکیب شوند
1. خوراکی های حاوی منیزیم و نوشابه های گازدار
از مصرف نوشابه همراه با غلات و دیگر خوراکی های حاوی منیزیم مانند گردو، لوبیای پخته، ذرت، موز، تخمه آفتابگردان و.. پرهیز شود زیرا این نوشیدنی ها حاوی فسفات هستند و این ترکیب مانع جذب مینزیم در بدن می شود.
2. همبرگر و چیپس
چربی های همبرگر با قند موجود در چیپس ترکیب میشود و التهاب و از بین رفتن سلول ها را در پی دارد.
3. شیرینی و آب پرتقال
این دو خوراکی باعث افزایش کالری، بدون تامین ریزمغذی ها می شود. همچنین مقدار بالای کربوهیدرات ها افزایش ناگهانی قند خون را نیز در پی دارد.
4. آناناس و شیر
ترکیب بروملایین؛ آنزیم های پروتیولیتیک موجود در آناناس، با شیر یا حتی ماست عامل تهوع، سردرد، گاز و درد معده در بزرگسالان می شود و می تواند اسهال شدید را به دنبال داشته باشد.
5. غذاهای ادویه دار و نوشابه
ادویه های تند مانند فلفل، زیره، کاری و… چاشنی عالی غذاها هستند، اما دمای بدن را به سرعت بالا می برند و تمایل به مصرف نوشیدنی ها را تشدید می کنند. با این حال، اگر برای رفع تشنگی نوشابه را انتخاب کرده اید باید 2 ساعت صبر کنید.
6. اسفناج و پنیر
اسفناج حاوی ماده ای به نام اگزالات است که مانع از جذب کلسیم در بدن می شود. پس از این به بعد، اسفناج را با پنیر یا دیگر لبنیات مخلوط نکنید
7. گوشت و غلات
ساده ترین توضیح در عدم توصیه مصرف همزمان گوشت با غلات این است که نشاسته موجود در این خوراکی ها (همچنین نشاسته حبوبات و سیب زمینی) روند هضم یکسانی ندارند.
8. چای و شیر
چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که عملکرد آنها کاهش التهابات زمینه ساز بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی- عروقی و دیابت است، اما افزودن کمی شیر گاو یا سویا به فنجان چای تا حدی از این تاثیرات مثبت کم می کند. پروتیین های شیر با آنتی اکسیدان های چای پیوند برقرار می کنند و مانع از جذب آنها می شوند
9. نان سفید و مربا
اگر می خواهید دستور غذایی بسیار بدی داشته باشید، مربا را همراه با نان سفید بخورید. در این صورت قند خون به سرعت بالا می رود و بدن با ترشح انسولین از لوزالمعده مجبور به فعالیت شدیدتر برای کاهش قند خون و رساندن آن به حد طبیعی می شود.
این فرایند در طولانی مدت می تواند زمینه ساز آسیب به لوزالمعده و بروز مقاومت نسبت به انسولین و دیابت شود
10. سالاد و چاشنی بدون روغن
زمانی که سس های حاوی روغن را از سالاد حذف و تنها به افزودن کمی سرکه یا آبلیمو بسنده می کنید، مانعی در جذب ریزمغذی ها ایجاد کرده اید.
در واقع، تحقیقات نشان می دهد رنگدانه های کاروتنویید سبزیجات که در پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی- عروقی و… نقش دارند، اگر همراه با چربی ها دریافت شوند، جذب بهتری خواهندداشت
ترجمه : #مریم_سادات_کاظمی
مجله هنرى ژوان
دیدگاهتان را بنویسید