@zhuanchannel
محصولات غذايي کنسرو چه زماني اختراع شدند؟
احتياج، مادرِ اختراع است
پس از انقلاب فرانسه، اين کشور درگير جنگ با کشورهاي همسايه شد، دولت اين کشور اعلام کرد که به کسي که بتواند راهي ساده براي رساند سالم مواد غذايي بسته‌بندي شده به ميدان‌هاي جنگ، بيابد، جايزه‌اي تقديم خواهد کرد.
اينجا بود که نيکولاس اپر Nicolas Appert که تصادفا، يک دهه‌اي بود شخصا به دنبال راه‌هايي براي نگهداري طولاني‌مدت مواد غذايي بود، به ميدان آمد.
او به اين فکر افتاد که مواد مختلف غذايي را داخل بطري‌هاي شيشه‌اي بريزد، سرشان چوب‌پنبه بگذارد و کاملا درب شيشه‌هاي را درزگيري کن و بعد شيشه‌هاي را گرما بدهد.
به اين ترتيب او در ۱۸۰۴، براي نخستين بار غذاي کنسروي توليد کرد.
اپر بدون اينکه آگاهي در مورد ميکروب‌ها و مکانيسم کارش داشته باشد، راهي آسان براي نگهداري چندماه و حتي چندساله مواد غذايي يافته بود و به اين ترتيب برنده جايزه ۱۲ هزار فرانکي دولت فرانسه شد.
تا ۱۰۰ سال به همين شيوه و به صورت محدود کنسرو توليد مي‌شود، اما به دنبال آن بازرگاني انگليسي به نام پيتر دوراند Peter Durand، اختراع اپر را اصلاح کرد و يا شايد بهتر باشد که بگوييم تا حدي هم ايده او را به يغما برد.
او در واقع مکانيسم کار را را صنعتي و به جاي بطري شيشه‌اي از قوطي‌هاي حلبي استفاده کرد.
حالا جالب است بدانيد که تا دهه‌ها پس از اختراع قوطي‌هاي فلزي کنسرو، مردم براي باز کردن کنسرو با چاقو و چکش به جان کنسروها مي‌افتادند.
در واقع ۵۰ سال تمام طول کشيد تا يک مخترع آمريکايي به نام ازرا وارنر Ezra Warner در سال ۱۸۵۸، پتنت‌اي يک دربازکن کنسرو را ثبت کند.
البته او اين وسيله ظاهرا پيش پا افتاده و ساده را پس از امتحان صدها ايده، ارائه کرد.
مجله هنرى ژوان
دیدگاهتان را بنویسید