گنجه یا یخچال؟ مواد غذایی کجا باید نگه داشته شوند
دکتر سارا شَنکِر، کارشناس برجسته مواد غذایی و تغذیه به نشریه «ویچ» که مدافع مصرف‌کنندگان است، فهرستی از جای نگاه‌داری اقلام غذایی ارائه داده که جای تعجب بسیار دارد.
_در این فهرست آمده که سس مایونز، کرم سالاد و دیگر سس‌ها از جمله سس اسپاگتی پِستوُ باید همگی برای اجتناب از کپک‌زدگی در یخچال نگاه‌داری شوند.
_برخی محصولات از جمله خیار، گوجه فرنگی، نان و سیب زمینی خام باید در گنجه گذاشته شوند تا به مدت بیشتری تازه و قابل مصرف باقی بمانند.
سرد کردن این أقلام در واقع می‌تواند به آن‌ها لطمه بزند، برای مثال، گوجه فرنگی در یخچال طعم خود را از دست می‌دهد زیرا آنزیم‌های فعال آن در دمای پایین از کار می‌افتد.
برودت باعث چروک خوردن پوست خیار و موجب شل شدن بافت داخلی آن می‌شود.
این فهرست غذاهایی است که باید در یخچال و بیرون آن نگاه‌داشته شود:
یخچال:
کرم سالاد
شیره و مربا
سس تارتار
سس پستو
سس مایونز
بیرون از یخچال:
سیب زمینی (خام)
خیار
گوجه فرنگی
نان
اولیویا پتر
© The Independent
دیدگاهتان را بنویسید