آیا به گلوتن حساس هستید؟ با مواد غذایی فاقد گلوتن آشنا شوید
دینو_مترجم:محدثه تنها
گلوتن جز پروتیئن‌هایی محسوب می‌شود که در غلات وجود دارد و باعث بافت ترد نان می‌شود. اما از مضرات این پروتئین این است که وقتی وارد دستگاه گوارش می‌شود، سلول‌های دفاعی، آن را با باکتری‌های مهاجم اشتباه گرفته و به این پروتئین حمله می‌کنند.
بعضی افراد مانند افرادی که بیماری سلیاک دارند، به این ماده حساسیت نشان داده و سیستم ایمنی آنها واکنش نشان می‌دهد و به دنبال این واکنش فرد دچار مشکلات گوارشی و خستگی می‌شود.
لیست محصولات فاقد گلوتن:
1. کینوا
کینوا یک جایگزین عالی برای پاستا یا برنج است،. شما می‌توانید در خانه با آرد کینوا، نان و کلوچه بدون گلوتن درست کنید. فراموش نکنید که برای تقویت طعم به آن مقداری موز یا توت خوشمزه اضافه کنید.
2. آجیل
با آجیل آسیاب شده می‌توانید آرد درست کنید که پخت بسیار عالی دارد و از آن در تهیه یک دسر خوشمزه استفاده کنید.
3. چیپس
چیپس سیب زمینی نه تنها غذای آسانی برای درست کردن است بلکه مقرون به صرفه است.
4. جو
جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان، پروتئین و فیبر است که جو را به یک غذای صبحگاهی عالی تبدیل می‌کند
5. سیب زمینی
سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات و نشاسته است و در عین حال بدون گلوتن است
6. برنج
همه برنج‌ها از برنج سفید گرفته تا برنج وحشی فاقد گلوتن هستند و آن را به یک گزینه بسیار محبوب و آسان برای کسانی که سلیاک دارند، تبدیل می‌کند.
7. ذرت
8. ماکارون
این دسرهای محبوب نه تنها زیبا، رنگی و خوشمزه هستند، بلکه بدون گلوتن نیز هستندماکارون‌ها به سادگی از بادام، سفیده تخم مرغ و خامه درست می‌شوند پس نگران گلوتن آن نباشید.
9. گندم سیاه
گندم سیاه اغلب به شکل آرد گندم سیاه استفاده می‌شود و فاقد گلوتن است. شما می‌توانید با آن پنکیک، نان و شیرینی درست کنید. گندم سیاه می‌تواند سلامت قلب شما را بهبود بخشد و سرشار از آنتی اکسیدان و پروتئین است.
10. تورتیلا ذرت
درست مانند ذرت، تورتیلاهای ذرت بدون گلوتن هستند! آنها یک جایگزین عالی برای نان معمولی تاکو هستند.
11. پاپ کورن
12. گرانولا
گرانولا یک میان وعده عالی شامل جو پوست کنده، انواع مغز‌ها، عسل و مواد مغذی دیگر است. این میان وعده بدون گلوتن سرشار از پروتئین و فیبر است.
13. ماست
ماست یک میان وعده عالی بدون گلوتن در طول روز است که در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی در بازار موجود است اما هنگام خرید ماست، حتما به برچسب بسته‌بندی دقت کنید که گلوتنی نداشته باشد.
By: via مجله هنرى ژوان
دیدگاهتان را بنویسید